Le mot de Camille Sarrau,
caviste et responsable de La Cave de Lourmel

L’univers du vin, une passion depuis plusieurs générations. Ayant grandit au milieu des vignes à Juliénas et suivant les travaux à la vigne et à la cuverie depuis mon plus jeune âge, je me suis naturellement lancé dans l’aventure. Un BTS Viti-Oeno en poche, je part en Champagne pour en apprendre plus sur la méthode « champenoise ». Après 3 vendanges à Epernay, je commence le métier de caviste à Paris, à la Cave Beaugrenelle et ce pendant plus de 2 années. Après la fermeture de la cave en 2006, je retourne en Champagne et tente une expérience en tant que sommelier mais finalement je reviens au métier de caviste et ouvre ma cave, La Cave de Lourmel en Octobre 2007.